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La gastronomia valenzana è
molto varia, naturale e tradizionale. La frutta, la verdura e
gli ortaggi della sua fertile campagna, insieme al pesce e ai
frutti di mare freschi, sono i principali ingredienti di questa
squisita cucina mediterranea. |
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Il protagonista, nella maggior parte dei piatti, è il riso cucinato
in vari modi. Il piatto più conosciuto a livello internazionale
è la Paella Altri piatti tradizionali sono arroz
al horno, arroz a banda (con pesce), arroz negro (al nero di
seppia), la fideuá (una paella fatta con pasta al posto del riso)
o all i pebre (aglio e pepe) che accompagna la zuppa di anguille.
Tutti questi piatti possono essere innaffiati con i vini bianchi
dell'Alto Turia e della Serranía, o con i rossi di Requena, Utiel
e Campo de Liria. Tutti eccellenti vini a Denominazione di Origine.
Per quello che riguarda i dessert, esiste una vasta scelta: la
frutta di stagione fra cui la fa da padrone l'arancio, o un'ampia
scelta di dolci, come irosetones, l'arrop i tallaetes, o l'arnadí
(dolce di zucca, patate americane e mandorle) che possono essere
accompagnati dal vino di mosto o dal moscato. E i buñuelos, (specie
di frittelle), che si mangiano moltissimo durante le feste falleras.
In estate, l'horchata (orzata) fresca accompagnata dai fartons
(biscotti allungati) saranno una leccornia per il visitatore.
Infine, per brindare è tipica "agua de valencia", bibita
preparata a base di succo d'arancia e spumante.
Per aiutarla a scegliere il ristorante, le presentiamo un ampio
elenco con tutti i tipi di cucina -moderna e tradizionale, popolare
e di avanguardia-. E come dicono i valenzani, le auguriamo "Bon
Profit" (buon appetito).
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