La gastronomia valenzana è molto varia, naturale e tradizionale. La frutta, la verdura e gli ortaggi della sua fertile campagna, insieme al pesce e ai frutti di mare freschi, sono i principali ingredienti di questa squisita cucina mediterranea.
Il protagonista, nella maggior parte dei piatti, è il riso cucinato in vari modi. Il piatto più conosciuto a livello internazionale è la Paella. Altri piatti tradizionali sono arroz al horno, arroz a banda (con pesce), arroz negro (al nero di seppia), la fideuá (una paella fatta con pasta al posto del riso) o all i pebre (aglio e pepe) che accompagna la zuppa di anguille.
Per quello che riguarda i dessert, esiste una vasta scelta: la frutta di stagione fra cui la fa da padrone l'arancio, o un'ampia scelta di dolci, come i rosetones, l'arrop i tallaetes , o l'arnadí (dolce di zucca, patate americane e mandorle) che possono essere accompagnati dal vino di mosto o dal moscato. E i buñuelos, (specie di frittelle), che si mangiano moltissimo durante le feste falleras. In estate, l'horchata (orzata) fresca accompagnata dai fartons (biscotti allungati) saranno una leccornia per il visitatore. Infine, per brindare è tipica "agua de valencia", bibita preparata a base di succo d'arancia e spumante.
Per aiutarla a scegliere il ristorante, le presentiamo un ampio elenco con tutti i tipi di cucina -moderna e tradizionale, popolare e di avanguardia-. E come dicono i valenzani, le auguriamo "Bon Profit" (buon appetito).
Tutti questi piatti possono essere innaffiati con i vini bianchi dell'Alto Turia e della Serranía,o con i rossi di Requena, Utiel e Campo de Liria. Tutti eccellenti vini a Denominazione di Origine.
