Die Gastronomie Valencias ist äußerst mannigfaltig, natürlich und traditionell. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, alles heimische Produkte aus den fruchtbaren Ländereien der Umgebung der Hauptstadt, sowie fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte stellen die Grundzutaten dieser exquisiten mediterranen Küche dar.
Der absolute Hauptdarsteller der meisten valencianischen Speisen ist der Reis, zubereitet auf verschiedene schmackhafte Arten, in welchem Zusammenhang selbstverständlich die Paella als international bekanntes Topgericht ohnegleichen keinesfalls unerwähnt bleiben darf. Unter den weiteren traditionellen kulinarischen Leckerbissen sollten der arroz al horno (aus dem Ofen), der arroz a banda (mit Fisch), der arroz negro (mit Tintenfisch im eigenen Saft), die fideuá (Nudelpaella) oder der all i pebre (Knoblauch und Pfeffer), welcher zum Aaltopf gereicht wird, hervorgehoben werden.
Zum Nachtisch stehen Ihnen diverse Alternativen zur Wahl: ein saftiges Stück Saisonobst aus der eigentlichen Orangenmetropole par excellence oder eine süße Gaumenfreude aus der reichhaltigen Konditorabteilung, rosetones (Kringel), arrop i tallaetes (eine Art Obstcocktail), arnadí (Süßware aus Kürbis, Bataten und Mandeln),... zu welcher man sich einen Dessertwein - Mistela oder Moscatel - zu Gemüte führen kann. Nicht zu vergessen natürlich die Windbeutel, eine äußerst beliebte Begleiterscheinung der "Fallas"-Feierlichkeiten, wohingegen sich Sommergäste keineswegs die erfrischende horchata (kühle Erdmandelmilch) entgehen lassen dürfen, zu welcher man sich ein paar fartons (längliche Biskuits) gönnen sollte. Zum Abschluss dürfen Sie ein Gläschen in Ehren wahrlich nicht verwehren... stoßen Sie an auf diese herrliche Stadt mit einem "agua de valencia" - Sekt-Orange einmal anders... typisch valencianisch.
Um Ihnen bei der Restaurantwahl behilflich zu sein, haben wir für Sie eine umfangreiche Liste kulinarischer Kreationsstätten mit sowohl moderner als auch traditioneller, volkstümlicher oder origineller Küche zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit oder wie die Valencianer sagen: "Bon profit"!
Zu all diesen Gerichten sollten Sie sich unbedingt ein edles Tröpfchen aus den Weißweingegenden Alto Turia oder Serranía, oder aber auch einen Rotwein aus Requena, Utiel oder Campo de Liria gönnen, wobei es sich ausnahmslos um hervorragende Qualitätsweine mit eigener Herkunftsbezeichnung handelt.
